パン製造は時間に追いまくられ、
普段別の仕事をしている方が手伝いに行くと
「パンのチーフったら『粉をミキサーにかけて。その間に生地を丸めて。それが終わったら窯に入れて』って間髪を入れずに指示してくるの。パンを作ってる間は休む暇なし。それだけじゃなくて『今のうちにトイレ』って、トイレに行くタイミングまで！」
と驚いたことを話してくれ、
チーフは女性なのですが、そのことを冗談ぽく話すと
「あら、それってわたしの優しさじゃない。だってその時を逃したらトイレに行けないもの。パンてイーストの発酵や焼き加減やらで秒単位で動かなくちゃならないのよ。それを管理してるのがわ・た・し」らしく、
そんなチーフは皆から慕われ
リーダーシップの塊のような存在です。
